啤酒厂家介绍啤酒的酿造方法

　　啤酒厂家介绍啤酒是以麦芽和水为主要原料，加入啤酒花和酵母发酵而成。它含有二氧化碳、气泡和低浓度酒精。其中，麦芽用于提供糖，啤酒花主要作为苦味剂平衡啤酒中的甜度，酵母用于将糖转化为乙醇（酒精）和二氧化碳。它的起源相当传奇。在新石器时代，有一个健忘的面包师，不经意间把面团放在阳光下做面包。面团逐渐变成液体，开始发酵。于是，他发现了早期的啤酒酿造方法。

　　1.根据啤酒颜色：

　　（1）淡啤酒是各啤酒中产量较高的。淡啤酒按其色泽淡的程度可分为以下三种。这类啤酒大多以色泽很淡、溶解度低的麦芽为原料，糖化周期短，所以啤酒色泽较淡。这种啤酒的金黄色比啤酒花的味道稍高，所以啤酒的金黄色比啤酒花的味道更清新。黄金一词通常会标在产品商标上，供消费者识别。”棕黄色啤酒：这种酒使用溶解度高的麦芽，烘烤和烘烤麦芽的温度较高，所以麦芽颜色较深，酒呈黄褐色。啤酒厂家说它接近于浓烈的颜色啤酒，而且它的味道又浓又浓。

　　（2）烈性啤酒

　　（3）黑啤酒

　　2.根据啤酒的杀菌处理，可分为鲜啤酒和熟啤酒。

　　3.根据麦汁的初始浓度，可分为低浓度啤酒、中浓度啤酒和高浓度啤酒。

　　4.根据发酵的性质，可分为三个部分

　　（1）顶部发酵，啤酒在发酵过程中由这种酵母发酵，表面有大量液体泡沫发酵。采用这种方式发酵的啤酒适合高温环境，装瓶后啤酒在瓶内继续发酵。这种啤酒甜，酒精含量高，以许多的麦芽啤酒为代表；

　　（2）顾名思义，啤酒酵母在底部发酵，发酵温度低，酒精含量低，口感酸味。啤酒厂家介绍这种啤酒的代表是中国人常喝的酒窖啤酒。