酿制玛卡啤酒需注意哪些问题

　　糖化：

　　自制玛卡啤酒通常采用恒温生产。将损坏的麦芽放在66-68℃的水中至少一小时；为了提高大型设备酿造的糖化效果，一般选择升温、分步提糖的方法。

　　过滤器：

　　在家酿造玛卡啤酒时，糖化后可以直接过滤，然后在75℃下洗涤。（将洗涤水缓慢倒入麦芽床）。

　　商业酿造：不同制造商的设备有各自的注意事项。例如，过滤时，注意在过滤罐中保留一些水。水位刚好超过滤板。目的是避免醪液直接撞击滤板，堵塞滤孔，影响过滤效果；有些设备是抽滤，设备中间没有缓冲区，这对酿酒师要求很高。一旦操作错误，小麦槽层将变得紧密，过滤将变得困难；洗涤水的增加可以通过思考来计算。

　　煮沸：

　　自制：在煮沸过程中，盖子不应关闭，因为煮沸过程中产生的一些有害物质需要随蒸汽排出。其他火灾不需要太多，只要继续驾驶。煮60分钟。煮沸时，根据配方在不同时间加入啤酒花。

　　商业化设备：以小麦为例，煮沸时间需要90分钟，啤酒花的数量和时间可以通过计算所需的苦味值来增加，可能是根据配方过程。

　　回旋加速器沉积：回旋加速器沉淀用于以有效的方式过滤麦芽汁中的热冷凝物。否则，会出现一些问题，例如过早的蛋白质浑浊和酵母苦味的恢复。

　　家庭酿造：向一个方向快速搅拌并停止20分钟。将虹吸管的边缘固定到虹吸管上。

　　商业化设备：如果旋转沉淀池根据操作流程独立运行。然而，一些商业化设备并非独立的（例如，两个糖化罐，这将在糖化罐中进行，而糖化罐具有搅拌器，这将影响旋转沉降的作用。因此，根据实际情况选择合适的设备）。

　　希望上述关于酿制玛卡啤酒需注意的问题能对大家有所帮助！