啤酒代加工厂家告诉您啤酒的酿造过程

　　你知道如何酿造日常生活中经常喝的啤酒？今天，啤酒代加工厂家简要介绍：

　　首先，用粉碎机将麦芽和其他原料粉碎至适合糖化操作的粉碎程度。

　　然后进行糖化过程，分别在糊化罐和糖化罐中将粉碎的麦芽和淀粉辅料与温水混合，并调节温度。首先将糖化罐保持在适合蛋白质分解酶作用的温度（45~52℃）（蛋白质静止）。将糊化罐中完全液化的糖化醪加入糖化罐后，将其保持在适合糖化酶（β-淀粉酶和α-淀粉酶作用的温度（62~70℃）（糖化停止）的温度，以生产小麦糖化醪。提高麦汁温度的方法有两种：浸出法和煮沸法。蛋白质、糖化休息时间和升温方法。啤酒代加工告诉你：根据啤酒的性质、原料和使用的设备，决定用过滤罐或过滤器过滤出麦汁，在沸锅中煮沸，加入酒花，调节至适当的麦汁浓度，然后进入旋转沉淀池分离热凝，澄清后的麦汁进入冷却器冷却至5~8℃。

　　然后发酵，在冷却后的麦汁中加入酵母，送入发酵罐或柱锥底发酵罐发酵，用蛇形管或外套冷却，控制温度。在后续发酵过程中，最高温度控制在8~13℃，发酵过程分为发泡期、高发泡期和低发泡期。一般来说，发酵持续28天。

　　然后过滤。过滤的目的是使啤酒清澈透明，成为一种商品。啤酒在-1℃下澄清和过滤。过滤要求：过滤能力大，质量好，葡萄酒和二氧化碳损失少，不影响葡萄酒风味。过滤方法包括硅藻土过滤、纸板过滤、微孔膜过滤等。

　　这是啤酒代加工一代的酿造过程之一。不同的酒有不同的酿造过程。欢迎大家共同探讨，共同进步。