啤酒分类的小常识

　　一、根据杀菌情况可以分为生和熟。生可分为混合生和纯生；混合生是酿造后直接销售，无需消毒，其口感优于熟的。然而，由于它未经消毒和充氧，因此只能在室温下保鲜一两天而不降温；纯生以混合生为基础，用现代杀菌设备进行三次杀菌和过滤，然后包装在一个特殊的桶中。这种味道鲜美，营养丰富。它可以在0-5℃的温度下保持30天的质量。

　　二、按颜色分为黄色和深色：黄色为淡黄色，以短麦芽为原料，酒花香气突出，口感清新，是中国啤酒产品的主流。黑啤的颜色是深红棕色或深棕色。它是用高温烘烤的小麦牙酿造的。它含有较多的固体，麦芽汁浓度高，具有明显的麦芽香气。

　　三、根据麦汁的浓度，可以分为三种：高浓度麦汁、中浓度麦汁和低浓度麦汁。高浓度麦芽汁的浓度在14°C至20°C之间，酒精含量为4%至5%。这种酒生产周期长，固体多，稳定性好，适合储存和长途运输；中浓度麦芽汁的浓度在10℃至12℃之间，12℃更为常见。酒精含量约为3.5%，是现在生产的主要品种；低浓度麦芽汁的浓度在6至8度之间，酒精含量约为2.2%。它可以在夏天用作清凉饮料，但保质期很短。

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