桶装啤酒的质量认识

　　桶装啤酒从低档的“散装鲜啤酒”发展到今天的“扎啤”，质量有了比较大的提高，深受消费者的喜爱。我国的“扎啤”市场呈不断发展扩大的趋势，由于许多啤酒生产厂都重视发展扎啤生产，因而市场竞争也随着加剧。质量比较好,广告宣传，销售服务,价格与销售策略各显神通。

    消费者对桶装啤酒质量的鉴别能力不断提高。由于市场出现多种品牌的扎睥，客观上为消费者提供对比、选择的机会，所以质量竞争显示出重要的位置。

　　桶装啤酒的质量认识桶装啤酒与瓶装啤酒的酒体都是执行我国啤酒质量标准。但销售饮用方式有所不同。由于桶装啤酒是分次(扎)零售形式，所以应重视每桶酒开始与售出的酒体质量的相同性及保质期内质量的稳定性。啤酒厂经常考虑的啤酒质量，往往局限于离厂时的啤酒质量，而忽略了从啤酒厂与消费者之间的销售周转时的问题。需要考虑到扎啤倒入酒杯后的质量标准.并要了解消费者的意见以及进行统计分析，再提出综合改进意见。消费者对桶装啤酒的一般要求是:啤酒的澄清度、泡沫数量、温度、时间、温度等。这些因素都应保障，尽量达到消费者的需求，否则将会失去已有的市场。

　　好的桶装啤酒应具有:色泽浅黄、澄清透明，有酒花清香，泡沫洁白细腻、持久丰富，二氧化碳气足杀口，饮用温度适宜，略有苦昧消失快，口味纯正清爽新鲜醇和，饮后感觉舒畅愉快。为了保持已有的消费者和吸引更多新的消费者，保持扎啤的质量是比较重要的。