啤酒代加工公司带你了解啤酒划分

　　啤酒代加工公司介绍啤酒，是以麦芽和水为主要原料，添加酒花，经酵母发酵而成的一种低浓度发酵酒。其中，麦芽是用来提供糖的，啤酒花主要用作苦味剂来平衡啤酒中的甜味，酵母用来将糖转化为乙醇（酒精）和二氧化碳。它的起源相当有喜感。在新石器时代，有一个健忘的面包师，不经意间把做面包的面团放在阳光下晒了很长时间。面团逐渐变成液体，开始发酵。因此，啤酒制造方法被发现。

　　啤酒代加工公司带你了解啤酒划分:

　　一、根据啤酒的颜色：

　　（1）淡啤酒是生产量较大的啤酒之一。根据浅色和浅色的深浅，浅色啤酒可分为以下三种：这种啤酒大多是用颜色很淡、溶解度低的麦芽酿制而成，糖化周期短，所以啤酒的颜色很淡。其口感多为淡啤酒，酒花香味浓郁；“黄金啤酒”：这种啤酒所用的麦芽溶解度略高于淡黄色啤酒，因此色泽金黄，其产品商标上通常标有“黄金”字样，供消费者识别棕色啤酒：这种酒使用高溶解度、高烘烤温度的麦芽。因此，麦芽的颜色很深，酒呈棕黄色。它接近于浓烈的啤酒，而且它的味道又浓又浓。

　　（2）浓啤酒

　　（3）黑啤酒

　　二、根据啤酒的处理工艺，可分为鲜啤酒和熟啤酒。

　　三、按原麦汁浓度可分为低浓度啤酒、中浓度啤酒和高浓度啤酒。

　　四、根据发酵的性质：

　　（1）顶部发酵，啤酒在此酵母发酵过程中，大量液体表面聚集泡沫发酵。以这种方式发酵的啤酒适合16-24℃的高温环境，装瓶后，啤酒将继续在瓶中发酵。这种啤酒甜，酒精含量高，以多种啤酒为代表；

　　（2）底部发酵，顾名思义，啤酒酵母在底部发酵，发酵温度低，酒精含量低，口感微酸。这种啤酒的代表是国产的窖酿啤酒。

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