桶装啤酒与其他包装的区别

　　桶装啤酒是一种具有中国特色的啤酒包装销售形式，在中国啤酒市场已经发展了近20年。这种形式在中国的啤酒市场都有，但发展方向却大相径庭。有的地区还处于发展阶段，有的地区稳步发展，成为当地啤酒市场不能缺少的销售形式，有的地区大起大落，一开始就很有活力。一段时间后，它们呈现下降趋势，甚至停止制造。同一个项目，同样的形式，为什么结果不一样，笔者认为有保鲜桶

　　与其他啤酒包装形式相比，啤酒桶具有投资少、启动快、见效较快等优点。另外，由于鲜啤酒口感鲜美，营养价值丰富，具有市场地位和发展空间。这些是产品被市场接受和项目生存的条件。

　　20年前，与当时鲜啤酒包装的市场状况和销售形式相比，的确是啤酒包装行业的一场革命。但是，结合目前的市场环境和消费者对啤酒质量的要求，我们会发现一些不能避开的问题和缺陷。

　　健康问题1-因为卫生是啤酒生产、储存、运输和销售过程中的重要问题。作为包装啤酒的周转容器，清洗应该是一个基本条件，但这恰恰是啤酒桶的弱点，因为啤酒桶的保温层经不起高温蒸汽的消毒清洗，只能采用冷清洗的方法。现有啤酒桶的出水口和酒矛都是卫生死点，不拆卸就不能清洗干净，长期卧床后细菌的温度会变得危害健康，这也是桶装啤酒保质期短的主要原因。

　　随着市场的发展，消费者对鲜啤酒的认识和要求也逐渐成熟和增加。啤酒质量和口感的稳定性和一致性是消费者基本的要求。不过，现有的啤酒桶都是敞开式的，没有压力，打开一桶葡萄酒后桶内就没有压力了。葡萄酒中的二氧化碳会加速溢出，葡萄酒的味道也会发生变化。销售时间越长，酒质变化越大，可能会变成啤酒水。消费者不知道白酒质量变化的原因，往往归咎于啤酒质量不稳定，从而导致新的消费选择。

　　形象问题1——食品、啤酒的包装形象是消费者直观划分里面产品质量和消费选择的重要依据。啤酒桶是一种储运设备。在周转过程中，难免磕碰磨损。经过很长一段时间，它已经无法辨认了。一些桶的外壳损坏仍在使用中。另外，桶装啤酒桶外部清洗不好，污渍较多，直接影响消费者的消费，从而在消费者心目中形成瓶装鲜啤酒的低档印象。