精酿白啤和小麦啤酒是一种么

　　工艺啤酒中精酿白啤的定义在各国并不一致。但是，我们一般可以认为，麦芽作为一种工艺啤酒的部分原料或全原料，有时也使用未发芽的小麦作为部分原料。

　　酿酒者很少使用小麦作为酿造工艺啤酒的全原料。由于小麦无壳，在糖化过程中易结块，较难过滤，所以多与大麦麦芽配合使用。

　　如果只以麦芽为辅料，只添加5%-20%，严格来说，这种工艺啤酒不能称为小麦啤酒。

　　根据德国的数据，小麦啤酒应该是以50%以上麦芽为原料的工艺啤酒，包括普通小麦啤酒、精酿白啤和全麦芽啤酒。

　　我国的需求是以40%以上的小麦为原料，采用顶发酵或底发酵酿造工艺啤酒。

　　人们常把小麦啤酒和白啤酒混为一谈，这是不准确的。

　　小麦啤酒品种繁多，没有一个单独的标准来区分颜色。小麦啤酒色泽浅而浓；有的清澈，有的浑浊。

　　白啤酒只是小麦啤酒的一种。传统的小麦啤酒是在上面发酵的，储存期很短，所以用“白”字提醒人们，这种工艺啤酒不宜长期保存。在早期的德国，超过50%的小麦或小麦芽被用作酿造工艺啤酒的原料，有时被称为小麦啤酒，有时被称为白啤酒。

　　比利时精酿白啤是以大麦芽和小麦芽为原料酿造的。二次发酵后，酒体浑浊，略带乳白色，故称白啤酒。