精酿白啤的的发展历程分析介绍

　　自我们的精酿白啤推出以来，销量已超过百万罐。在品尝啤酒的同时，许多饮酒者对德国小麦啤酒的历史感兴趣。今天，我给大家介绍这款酒！

　　小麦啤酒的酿造历史基本与大麦同期，大麦属于比较传统的啤酒。由于麦芽外层没有壳，在酿造过程中，如果不将麦芽外层作为过滤层，很容易造成堵塞。因此，在市场上，很少会有小麦啤酒说自己全使用小麦，比较常用的是60%-70%。小麦啤酒有四种类型：巴伐利亚小麦啤酒、比利时小麦啤酒、美国小麦啤酒和柏林酸性小麦啤酒。让我们进一步了解这些类型。今天我们来谈谈在中国很受欢迎的巴伐利亚小麦啤酒，它也被称为“德国小麦啤酒”。

　　巴伐利亚州的小麦啤酒已有100多年的历史。当时，小麦啤酒基本被当地贵族包了。酿造技术和小麦种植权一直由贵族控制。他们认为小麦是一种比较珍贵的资源，只能用作面包的原料。因此，普通人没有机会接触到小麦啤酒，然而，当这些贵族开始经营自己的啤酒厂时，他们发现小麦啤酒如此受欢迎，以至于禁令被打破。按照德国传统的小麦啤酒酿造工艺，50%的原料是麦芽。小麦啤酒中使用的酵母是aerella（顶部发酵），在发酵过程中可以产生更多的水果和香料香味。另外，小麦啤酒还含有蛋白质等营养成分，这可能是小麦啤酒自古以来就超高走红的原因吧！

　　当我们慢慢地把精酿白啤倒进一个干净的小麦杯里时，先想到的是厚厚的、细腻的、慕斯状的、高持久性的白色泡沫。酒的颜色是淡麦秆到金黄色。

　　在未经过滤的葡萄酒中，小麦和活性酵母的高蛋白含量削弱了啤酒的澄清度，使葡萄酒略显浑浊。香气中充满了果脂香气，以香料为主的香气浓郁，酒花带来的香气并不太突出。淡淡的小麦香味让整体味道浓郁；一口之后，香蕉和丁香的味道在口中萦绕，与柔软的麦芽香相得益彰。啤酒花的苦味物质不多，所以德国小麦啤酒不会有太多的苦味。我们的精酿白啤酒是德国经典的小麦啤酒。为了展现正宗的风味，我们坚持传统的德国工艺，在21世纪，我们仍然可以喝到有100年历史的德国小麦啤酒。